Menù di Febbraio |
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Antipasti |
*Polpo caldo con patate, grana, carciofi crudi e melograno |
Zuppetta di muscoli e vongole alla ligure (olive e pinoli) |
Affettati misti con pan fritto |
Carpaccio di manzo con zucchine trifolate e salsa al taleggio |
Primi piatti |
Ravioli di scamorza e patate al burro fuso e pistacchi tostati |
Orecchiette con totani, olive e pesto di carciofi |
Farfalle con gamberi e crema di peperoni |
Trofie al pesto alla genovese con patate e fagiolini |
Secondi piatti |
Tagliata di manzo con lardo, grana e |
cipolla di tropea caramellata |
Costolette d’agnello alla griglia con paté di erbe aromatiche |
Totanetti alla griglia con pomodorini e rucola |
Bocconcini di pesce spada con carciofi trifolati e olive |
Branzino o orata al cartoccio con patate, carciofi,totani e olive |
Contorni |
Verdure alla griglia |
Patate al cartoccio |
Vini consigliati |
Pigato riv. di ponente “Enrico Dario” |
Sauvignon del Piemonte Az. Agr. “Traversa” Neive |
Vermentino Colle di Luni Az. Agr. “r Mesueto” |
Barbera d’Alba “Poderi Colla” 2020 |
Nebbiolo delle Langhe Az. Agr. “Monteribaldi” |
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Se però preferite degustare un calice |
Vermentino ligure, Barbera del Piemonte |